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白蘿卜


廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司配送品種之——白蘿卜

    十字花科、蘿卜屬。一、二年生草本。根肉質(zhì),長(cháng)圓形、球形或圓錐形,根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝;~及莖下部葉有長(cháng)柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長(cháng)圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖?偁罨ㄐ,頂生及腋生;ǖ奂t色或白色。長(cháng)角果,不開(kāi)裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長(cháng)喙,喙長(cháng)2.5~5厘米,果壁海綿質(zhì)。種子1~6粒,紅褐色,圓形,有細網(wǎng)紋。原產(chǎn)我國,各地均有栽培,品種極多,常見(jiàn)有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用,為我國主要蔬菜之一,種子含油42%,可用于制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥,功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶,能助消化。 
      蘿卜是我國最古老的蔬菜之一,在古代又稱(chēng)雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等,其根稱(chēng)支羅服或蘿菔根,其子稱(chēng)之為蘿菔子。唐代丘光庭所著(zhù)《兼明書(shū)》卷五中提到:“近讀《齊民要術(shù)》,乃知蔓菁是蘿菔苗,平生之疑渙然冰釋?zhuān)瘁t方所用蔓菁子、皆蘿菔子也。漢桓帝時(shí)年饑,勸人種蔓菁以充饑;諸葛亮征漢,令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物,無(wú)所疑也。”
如何挑選白蘿卜?   

  看外表:白蘿卜以根莖圓整,表皮光滑,大小均勻,無(wú)開(kāi)裂、分叉、抽苔現象,根部要呈直條狀,帶纓,無(wú)黃爛葉的為佳。

  掂重量:白蘿卜的含水量很高,通常比較沉重,用手掂感覺(jué)沉甸甸的是好白蘿卜,而較輕的可能是空心的,不要購買(mǎi)。

  看表皮:挑選時(shí),要看看表皮是否有半透明的斑塊,如果有,表明不新鮮,甚至可能是受了凍的;

  如果表皮發(fā)暗,可能是黑心的蘿卜;如果蘿卜項部有小空洞,也可能是黑心蘿卜。

  彈蘿卜:失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿卜,一般皮色暗或灰黃,呈凹凸狀,手指彈動(dòng)會(huì )發(fā)出“梆梆”的聲響。

    白蘿卜的食用禁忌
 

1.蘿卜是寒涼蔬菜。陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒不宜食。

2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂者忌食。

3.不宜于水果同食。

 

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