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胡蘿卜
廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司配送品種之——胡蘿卜

      胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。原產(chǎn)地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質(zhì)亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜的品種很多,按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。  按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細密,質(zhì)地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質(zhì)要求:以質(zhì)細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無(wú)裂口和病蟲(chóng)傷害的為佳。 
      胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲的西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸,15世紀見(jiàn)于英國 ,發(fā)展成歐洲生態(tài)型,尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。 約在13世紀,胡蘿卜從伊朗引入中國,發(fā)展成中國生態(tài)型,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀從中國傳入日本。

如何挑選胡蘿卜?
1、大家在挑選的時(shí)候要仔細觀(guān)察胡蘿卜的外表有沒(méi)有裂口、蟲(chóng)眼等。挑選時(shí)要主要挑外表光滑,沒(méi)有傷痕的。

2、胡蘿卜的大小,其實(shí)胡蘿卜在挑選的時(shí)候,不要挑選太過(guò)大的。也不要挑選一看就是沒(méi)成熟的,中等偏小的就是可以的了。

3、胡蘿卜的外型,有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的,感覺(jué)會(huì )稍甜。如果不喜歡圓柱的,也可以試試尖尖的

4、胡蘿卜的顏色,多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時(shí)候挑選,顏色很亮堂的那種,顏色很自然的橘黃色。
5、胡蘿卜的重量,挑選的時(shí)候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量,沉沉的,就可以了。
6、胡蘿卜的新鮮,胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時(shí)候看看葉子,如果是翠綠的那么很新鮮了。

胡蘿卜的食用禁忌

1.宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。
3.用時(shí)不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失。
4.咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短。
5.宜生食。胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類(lèi)蘿卜素才較穩定。按照我們的炒菜方法,營(yíng)養可保存76%至94%,因此生吃胡蘿卜、類(lèi)蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收 從而造成浪費。
6.過(guò)多胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會(huì )引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能,因此欲懷孕的婦女不宜多吃。
7.與胡蘿卜不能同食,否則胡蘿卜素與酒精同時(shí)被吸收,會(huì )在肝臟中產(chǎn)生毒素,導致肝病。

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